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L'air, la nourriture, le sommeil, le mouvement, l'évacuation et les passions de l'esprit : les six choses qu'un médecin vous disait de gérer. C'était le cœur pratique de la médecine humorale, son plan préventif de tous les jours.
Pendant des siècles, chaque pomme, chaque morceau de viande et chaque coupe de vin portaient une nature cachée, et bien manger voulait dire manger pour rester en équilibre.
Sur la côte tyrrhénienne, au sud de Naples, une ville de médecins devint la première école de médecine d'Europe occidentale, le lieu où les humeurs de Galien revinrent au monde latin.