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Aire, comida, sueño, movimiento, evacuación y las pasiones del ánimo eran las seis cosas que un médico te mandaba vigilar. Formaban el núcleo práctico de la medicina humoral, su plan preventivo de cada día.
Durante siglos, cada manzana, cada corte de carne y cada copa de vino llevaba una naturaleza oculta, y comer bien significaba comer para mantenerse en equilibrio.
En la costa tirrena al sur de Nápoles, un pueblo de médicos se convirtió en la primera escuela de medicina de Europa occidental, el lugar donde los humores de Galeno volvieron al mundo latino.